Le Restaurant de Razay

Carte d’envie et de plaisir, sous forme de dégustation, sur un menu au choix en 3, 4 ou 5 temps (même 6 pour les gourmands !)

Menu 3 assiettes: 39

Carte d’envie et de plaisir, sous forme de dégustation, sur un menu au choix en 3, 4 ou 5 temps (même 6 pour les gourmands !)

Menu 4 assiettes: 51

Carte d’envie et de plaisir, sous forme de dégustation, sur un menu au choix en 3, 4 ou 5 temps (même 6 pour les gourmands !)

Menu 5 assiettes: 62

Menu enfant 2 assiettes

Menu enfant au choix en demie portion: 14

Crudo de bar, pomelos ou citron & ail fermenté, jus au verjus ?, daikon, citron caviar

Asperges verte, émulsion yuzu kosho, mizuna

Saint Jacques, poireaux au chalumeau, ail des ours

Asperges blanche, clémentines, pralin de noisettes

Tataki de boeuf maturé et fumé, purée d’artichauts, sauce barigoule

Cochon grillé, sauce mafé, échalote fumé, navet cabu japonais

Maquereau gravelax, choux pakchoii, sauce matelote

Oeuf parfait, terre de céréales, pomme de terre, siphon café, oeufs de truite

Assiette de sélection de fromages de chez Rodolphe Le Meunier (MOF – Meilleur ouvrier de France)

Gâteau au miel, crème fumée au foin, pollen

Ganache chocolat noir, poire, aloe vera

Château de Razay