Ristorante Bauto Bassano del Grappa

Scampi Cruditè

all'extravergine

Acciughe

originali del Mar Cantabrico, burro crostini

Petto d'oca

affumicato burro crostini

Escargots alla Bourguignonne

Piatto consigliato

Cestino di mais con finferli e mozzarella fondente

Manzo arrotolato al pesto e pistacchi

Bruschetta lardo e ciliegino

Gran fritto di porcini

Porcini alla parmigiana su croccante di grana e tartufo

Pappardelle della casa saltate con porcini

Gnocchi della casa al ragù di scottona tagliato a coltello

Tortelli di magro con gallinacci di bosco

Tagliolini alle finferle del trentino

Limousine costata alla Bautè

SELEZIONE BAUTO, tagli da circa1,5 kg. in su

Sashi filandese allevato a mais e cioccolato

secondo disponibilità, tagli da circa1,5 kg. in su

Black Angus original US

secondo disponibilità, tagli da circa1,5 kg. in su

Tagliata di Filetto alla griglia

secondo disponibilità

Wagyu A4 original Japan

Nodino di vitellina nostrana ai ferri

Tartare classica dello Chef

ricetta della casa (se disponibile)

Costolette di agnello grigliate

Scampi alla Busara

specialità della casa, ricetta originale

Filetto di orata alla mediterranea cotta al cartoccio

Cappesante al brandy cotte in griglia

5 pezzi

Moscardini alla veneta con polenta gialla morbida

Tonno allo zenzero

Sashimi di Ricciola al dragoncello

Insalata cruda mista

Patate roste

Peperonata classica

Bisi de Borso

piselli nostrani

Porcini alla griglia

Finferli trifolati classici

Pane e servizio